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古人品茶追求的多为茶的“味外之味”。
不同的人,不同的社会地位,不同的文化底蕴,不同的环境和心情,可从茶中品出不同的“味”。


人生有百味,茶亦有百味,从一杯茶中我们可以有良多的感悟,所以人们常说
“品茶品人生”。
早期在台湾有许多社交场合.强森最常听到与最常说的一句话是:~走~到我那泡茶吧!三五好友品茶聊天话家常好不热闹,往往才觉得坐没多久,时间飞逝不知不觉也2个小时了!
过程中营造了主人热情好客的一面.
也有茶友间互相斗茶切磋品茶知识与提升经验!

其实也透过茶文化显现出台湾人好客热情分享的一面!
但也随着社会快速变迁凡事讲究速度便宜饮料充斥慢慢变质了!

现在年轻人已忘记好茶的滋味与内涵,享受冷饮暂时的清凉
喝下一堆糖份香精等添加物增加身体负担,更少了喝茶聚会慢慢聊的情境,培养彼此友谊.取而代之的是网络手机等科技产物虽然联络距离拉近了.但心灵的交流却是遥远的.
人情味也慢慢流失.取而代之的是不信任与封闭的武装.

在台湾喝茶并不是价格越高越好而是懂得喝出茶味香气喉韵有喜欢的茶味.


台湾有一句话:所谓的心中的好茶就是

喝的合适、价格合适、身体合适、精神层次满意!
在台湾北中南部喜好也些许不同 :
北部喜好清香(如包种茶)
南部喜爱喉韵回甘带点炭焙味(代表性是鹿谷冻顶)
中部人口味皆有之但又偏爱高山茶(阿里山梨山等高海拔)
在每位茶友心中都有最爱和习惯的茶味与不同价值

强森有时候想起泡茶的情境都还会浮现出品茶时的香气

强森以前常泡茶养壶最常喝的是阿里山石桌产的高山茶但随着年纪环境泡茶次数越来越少,上班时与空闲时只能以茶包来顶替但要找到真的高档的茶包很难找,大多是次级粉末与混茶甚至还喝过添加人工香精..........难道没有好茶包吗? 

我一定要找出来!把以前的味道找回来!
现在只要喝到不错的茶包都会分享给周围朋友喝看看!也奉劝各位市售茶饮料少喝微妙!越喝越渴!香味不自然!甜份高身体负担大,在炎热的夏天喝杯温热茶反而能解身体的渴,又帮助身体排毒何乐而不为!我为了教育下一代以身作则不喝市售饮料,冰水也少碰让身体负担减轻希望用年轻人的方法培养年轻人认识茶爱上茶融入中国既有的茶文化意境内涵


 
 
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很多人喜欢饮茶,如普洱、铁观音、香片,泡完茶的茶叶你会怎样处置?丢了它?太浪费了!因为残茶叶原来有很多意想不到的用途。




1.
辟味去油 滋养植物

有时候,容器上会留下一些异味,如鱼腥味、味等,用湿茶叶抹后冲水,就可以赶走异味。另外,用茶叶渣洗擦油腻的锅、碗,木器、竹桌椅,可收光洁明亮效果。
家中如有植物的话,把茶渣浸入水中数天后,再用来浇在植物的根部,便可促进植物生长。养蚕虫的小朋友,也可以用残茶叶作食物,喂养刚出生的小蚕。

2.晒干防潮 可作枕芯

把泡过茶再晒干,用途也一样多。例如可铺撒在潮湿地方,防潮之余,气味又清香,省钱又环保。放到厕所或沟渠里熏燃,还有消除恶臭,驱除蚊虫的功效。

地毯上黏尘,总不能清洁干净?把干茶叶撒在上面,再用扫把扫,茶叶便能带走全部尘土。你还可选自己喜欢的干茶叶,放入枕套里当枕芯,感觉非常柔软。

3. 燃烧残茶能除臭、驱蚊

把残茶叶晒干后,放在盘子中烧,其烟不仅能除去厕所的臭味,亦可驱
除室内的蚊虫。

4. 以茶叶渣清除烤箱臭味、焦垢

家中的烤箱在烤完鱼后,烤架上总会残留鱼腥味,挥之不去。此时平常
丢弃不用的茶叶渣就可以派上用场,将晒干的茶叶渣放进烤箱内烘干,
茶的香味能清除讨厌的臭味。利用受潮的绿茶或粗茶代替也行。

5. 用晾干的茶叶渣作枕头心,可清脑明目

收集品茶后的茶叶渣,将它积存起来,及时晾干,积存多了以后装到枕
套里可作枕心。长年用茶叶枕头睡觉,有清脑明目的效用。

6. 令眼睛松弛

将泡茶后的茶包放进冰箱,空闲时取出来,挤掉多余水分,放在疲劳的眼睛上十五分钟左右,可令眼部神经放松,舒缓眼部压力。

7. 止牙血

拔牙后,用手指将清凉的湿茶包压在出血的齿龈上,有助止血。

8. 宠物镇静剂

当爱犬身上长出红色湿疹,用放凉的湿茶包敷一下,可疏缓疼痛,但是仍要尽快请兽医诊治。

9. 茶叶能除蒜臭味

大蒜虽然美味,但是吃过大蒜后的口气,实在令人不敢恭维。如果在吃过大蒜后,嚼一小撮茶叶或喝一杯浓茶,口腔中的臭味就能除掉了。

 
 
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常见的茶叶质量缺陷
茶叶质量常因制造或贮存控制不当,而出现缺点。兹将茶叶质量常见缺点及发生的原因,汇列如后,以供参考。





 
在「形状」上常见的缺点
1. 粗松或粗扁:茶菁原料粗老。炒的太干。揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕。
2. 团块:揉捻或团揉后,解块不完全,数个芽叶交缠成块。
3. 黄片或黄头:粗老叶经重压揉碎者为黄片,粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。
4. 茶梗膨胀:干燥温度太高所致。〔一般此类茶样皆带火焦味〕。
5. 露筋:茶梗及叶脉因揉捻不当,皮层破裂,露出木质部。


在「色泽」上常见的缺点
1.带黄:炒菁温度太低,时间过长。炒菁时,水气排除不良(未适时送风或炒菁机构造不良)。初干时,投入量超出干燥机的容量,或干燥层太厚,致水气排除不良而闷黄。团揉温度高,时间长。滚筒整形,投入量过多,致水气排除不良而闷黄。短期贮存不当,色泽劣变(包装不良,高温,高湿下,短期贮放,此类茶样多带轻微陈茶味)。

2. 暗墨绿:含水量高的茶菁(如下雨菁,露水菜,幼嫩芽叶)萎凋不足。炒菁时,芽叶中的水分含量,未适当藉热蒸散而降低。(炒菁后,茶叶水分含量仍高)。

3. 黑褐(俗称铁锈色):萎凋不足,而大力搅拌,致使芽叶严重擦伤或压伤,强迫茶叶异常发酵所致。(若萎凋与发酵正常进行(缓慢进行)则叶缘转成红褐色,即所谓的绿叶红镶边)。

4.带灰:茶叶热团揉过程,水分含量控制不当,茶叶已达七,八成干(含水量12-20%)仍进行强力团揉或温热(50-80c)长时间圆筒覆炒。滚筒整形时间控制不当,茶叶已达七,八成干,仍继续滚筒整形。(但眉茶,珠茶因要求带银灰光泽例外)。
5.暗褐带黑:茶叶贮存不当,色泽劣变(包装不良,高温,高湿下,长期贮放,此类茶样多带陈茶味)。高温(130c以上)长时间烘焙。(此类茶样多带火味)。


在「香气」上常见的缺点
1. 菁味:委凋不足,发酵程度不够。(下雨菁,制茶环境气候不良)。生叶炒菁未熟透。生叶或梗未炒熟。
2.火焦味(火味):炒菁温度太高,炒菁程度不均,部分生叶炒焦。茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙。干燥温度太高,茶叶烧焦。

3.烟味:热风炉内层,出现裂缝或小孔,燃烧油或柴木之烟气,渗入热风,进入干燥机。炭焙时,茶末,茶角或茶叶,不小心掉入焙炉,起烟,被茶吸收。

4.杂味:采茶(尤其剪采)不注意,将具有浓烈恶臭之杂草,一并采摘制作。工厂卫生未注意,夜间制茶时,具恶臭之昆虫,掉入揉捻机内,与茶叶混揉。制茶用具,不清洁,带异味。制茶环境,不清洁。泡茶用具,不清洁,带异味或手带异味,(如抽烟,涂有护手霜)抓取茶样。

5闷味:生叶委凋时,高温闷制。热团揉时,闷制太久。初干时,投入量超出干燥机排气量,茶叶在高温,高湿下受闷。

6. 油味:制茶机械,润滑油脂,不注意掉入茶叶中。

7. 陈茶味(油耗味):茶叶贮放不当,油脂氧化引起。

数据源:台湾茶业改良场 


 
 
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 文山包种茶、冻顶茶、白豪乌龙茶(椪风茶)及高山茶号称台湾四大特色茶,兹将其质量要求简述如下:

一、文山包种茶:
文山包种茶产于台湾北部山区,以台北县坪林、石碇、新店所产最富盛名。文山包种茶要求外观成条索状、色泽翠绿,水色密绿鲜艳略带金黄,香气清香幽雅似花香,滋味甘醇滑润带活性。是着重香气的茶叶,香气愈浓郁质量愈高级。

二、冻顶茶:
冻顶茶产于台湾中南部邻近溪头风景区海拔500~800公尺山区,为南投县鹿谷乡的特产茶叶。冻顶茶因制造过程经过布球揉捻(团揉),香气浓郁,滋味醇厚甘韵足,饮后回韵无穷,是香气、滋味并重的台湾特色茶。

三、白毫乌龙茶(椪风茶):
白毫乌龙为台湾名茶之名茶,全世界仅台湾产制。为新竹县北埔、峨嵋所产特色茶。白毫乌龙茶,以芽间带白毫显露,枝叶连理,白、黄、褐、红相间,犹如朵花为其特色,水色呈琥珀色,具熟果香、蜜糖香,滋味圆柔醇厚。

四、高山茶:
本省饮茶人士所惯称的「高山茶」是指海拔1000公尺以上茶园所产制的半球型包种茶(市面上俗称乌龙茶)。主要产地为嘉义县、南投县海拔1000~1500公尺新兴茶区。因为高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,致茶树芽叶所含儿茶素类苦涩成分降低,而茶胺酸即可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高,且芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高,因此高山茶具有色泽翠绿鲜活,滋味甘醇、滑软,厚重带活性,香气淡雅,水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色

 
 
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台湾经济发展,民众的环保意识也随之提高,大家认识到土壤是不可再生资源,农产品要追求好质量,就必须在农残控制方面多重视,这也是台湾茶在农业科技和栽种技术上得以取得领先的利基。

 
台湾茶目前农残的检验分为两个标准,一个是SGS(位于瑞士的第三方检测机构),另一个是TTB(位于德国的第三方检测机构),然而出口的茶叶及高级茶叶,均以SGS检测为基准,因为SGS具有国际性的公信力及权威性。目前台湾茶叶销售,均需出具上述两者之一的检验报告,否则消费者不太有意愿购买,整个台湾市场约占九成。

 
据悉,SGS对茶叶农残检测在台湾从1990年开始,到1995年就已逐渐普及,目前岛内茶商、茶农对此检测标准接受度比较高。此外,台湾有机认证费用约新台币4万元,若获得通过,政府会补贴认证费用。

 台湾农产茶叶生产销售合格标准分为四个等级,最基本的等级是"无公害",即有毒农药残留符合台湾茶叶农残标准内;往上一等是"无农残、无化肥",对农残是"明令禁绝"的;再往上就是"准有机",所产出茶叶除了无农残、无化肥外,还要求土地为农业用途;经过两年的准有机认证后,业者才可以申请目前市面上最夯的"有机茶"认证。

但是,认证程序复杂,需要有专门的认证公司认证。台湾目前有机无毒栽种茶园方式主要有两种:一是自然生态法,一是有机资材防治法。

 自然生态法即不使用任何外加的资材进行防虫灭菌,营造茶园自然生态。该法主要使用自然界物种"相生相克"的方法,弊端是产量少,无法掌控收成比例。

"所谓有机资材,是指在农园中使用于土壤或植物本身营养或病虫害的防治不含有任何化学成分的资材(天然萃取物)使用天然的矿物油(例如农业喷洒油)、植物、微生物菌等方式进行防治。据悉,茶园使用此方式一年后,可达到以往使用有毒化学农药80%~90%的产量,此后随着茶树自身健康程度和土壤的改善,产量逐渐提高,两三年左右甚至可以达到原来使用有毒化学农药时产量的110%.目前在台湾这两种方式皆有人使用。

 
 
 
 
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所谓
茶的品质是与气候、光照、生长环境密切相关的。
而台湾茶所具有的特性就是生长在台湾海拔千尺的高山之上,加上台湾本地的生产加工工艺,成就它醇厚甘润,或带果香、或带奶香的独特韵味,并且随着海拔的升高,其品质更加优越。
  
其实鉴定台湾茶有一个小常识,那就是台湾茶一般不去梗。   
 
  原来,台湾茶大部分属于软枝乌龙,加上它独特的制作工艺,它的梗与铁观音乌龙茶不同的是,
台湾茶的梗会增添其茶叶的韵味。

当然,从外观判断台湾茶的真假是远远不够的,由于现在市面上有很多台式茶,采用非台湾原产地的茶叶而结合台湾当地制茶工艺,外观饱满紧结,难辨真假,所以,如果你看到台湾茶,漂亮的很,尤其干茶颗粒相当之俊、大,而且异常饱满,且无梗,就一定要格外小心,十有八九,可能是假的。

  由于台湾茶独特的口感深受人们喜爱,且价格偏高,所以引得一些不法之徒以次充好,借机捞一把,让台湾茶饱受假冒伪劣之苦,深受争议。因为买台茶一定要到可靠的茶叶店或者托朋友从台湾本地买或请微笑强森帮你买。


 
 
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微笑强森分享体验台湾茶带给
人们细细品尝茶与心方式
 
  


喝杯好茶

感受当下放松自在:想象一下~~~

 有如置身大自然鸟语花香,潺潺流水,闭上双眼体会心灵觉茶的意境:茶香由口腔扩散到鼻腔,充满脑门嘴角微微上扬,意念集中不失全身放松状态,结合韵味、果香、回甘再藉由口腔生津,滑顺般滋润着喉咙流入体内!
感受着胸腔深深的呼吸转变成腹部的深沉匀缓的自然呼吸,享受身体的放松体验,心灵愉悦的意境,负面情绪顿时消除


明确的与自己心灵对话
!   
认识自己! 体贴自己!    鼓励自己!
 
记住此刻美好情境让未来随时回忆


藉由心灵觉茶体验内在转变!
 
由觉品茶、以茶唤觉、以觉入心、
渐至身心合一之意境! 

当心静了!  
一杯水都是好茶!     
心念开了!     处处是好事!



 
 
强森有时上班时间无法泡壶茶 
  但可以方便的泡杯好的茶包(袋泡茶)
放松一下!
慰劳自己与心灵!
强森喝过许多种茶包就是这个包装质感与质量与口感就是目前最满意的茶包.
强森什么茶都喝!
我相信每种茶都有其特色!
    抱持着客观态度接受每种茶  
静下心!  用心品 !....
 即能品出特色.在回馈丰富我们的心灵